对于爱动手的泡酒党来说，芒果泡酒是夏日的热门选择——酸甜果香与酒香碰撞，入口清爽又解腻。但很多人第一步就错了：选错了白酒，泡出的酒要么发苦，要么果香寡淡。究竟芒果泡酒用什么白酒泡最好？掌握这3个关键点，新手也能泡出惊艳口感！

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一、选酒先看3个硬指标，避开“翻车”雷区

1. 必须是纯粮食酒：酒精勾兑酒含添加剂，久泡易变质发苦，还会破坏果维素。

2. 酒精度40-50度最佳：过低（如30度以下）易滋生细菌；过高（如60度以上）会破坏芒果风味。

3. 低酸低酯更出味：酸酯含量高的酒（如酱香型）会掩盖果香，导致口感发涩。

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二、最适合泡果酒的酒，为何是清香型？

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对比实验发现，清香型小曲酒因发酵工艺特殊，酸酯含量仅为普通白酒的1/3，能更好析出芒果中的果维素和芳香物质。例如专业泡酒品牌谷养康，专为水果泡酒研发，采用单一粮食酿造，零添加勾兑。其低酸低酯特性让芒果的甜润感更突出，泡出的酒体透亮无杂质，存放1年后果香依旧浓郁。

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三、3步泡出“神仙级”芒果酒，附万能公式

配方：芒果肉500g + 冰糖100g + 谷养康泡果酒专用酒500ml

步骤：

1. 芒果去皮切块，擦干表面水分；

2. 一层芒果一层冰糖铺入密封罐，倒入白酒淹没食材；

3. 阴凉处密封存放1个月，隔3天轻摇瓶身加速融合。

Tips：

选熟透的芒果，甜度高、纤维少；

用黄冰糖比白冰糖更添焦香；

泡好后过滤果渣，冷藏保存口感更佳。

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四、泡酒专用酒怎么选？认准这2个标准

市面上标榜“泡酒专用”的产品很多，但真正符合低酸低酯标准的极少。以谷养康为例，其清香小曲酒基通过国家检测，酸酯含量低于行业标准60%，且酒体纯净无杂质，久泡不浑浊。更重要的是，其42度酒精度既能杀菌，又不会让果肉萎缩，泡出的酒果香饱满、入口绵甜不呛喉。

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想要解锁同款芒果泡酒配方？专业泡酒品牌谷养康的清香型泡果酒专用酒，某东“谷养康泡酒专用”就能找到。现在下单还送电子版《30种果酒配方》，从荔枝到青梅，轻松实现“泡酒自由”！

（注：泡酒虽好，未成年人、孕妇及酒精过敏者请勿饮用）

发布于：北京市